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Assortiment de 40 dosettes d'épices

Vendu et expédié par Max Daumin
30 €

40 dosettes d'épices à cuisiner 40 x 2g

  • 5 x épices grill et plancha
  • 5 x coriandre
  • 5 x paprika fumé de Hongrie
  • 5 x bouquet garni poisson
  • 5 x poivre des cimes
  • 5 x bouquet garnie
  • 5 x cuisine végétal
  • 5 x paprika doux de Hongrie

🚚 Livraison à domicile en 5 jours ouvrés 

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Artisans français
sélectionnés
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Grill et plancha
Notre mélange d’épices Grill & Plancha est composé de 9 épices nobles. Une association de deux poivres (un poivre noir à maturité de Madagascar avec une touche de poivre sauvage Voatsiperifery) couplé à un Paprika fumé d’Appellation d’Origine Protégée de Hongrie pour installer un fond boisé et fumé. Le Thym, le Cumin, l’Oignon, un soupçon de Coriandre vont apporter des notes herbacées, citronnées et légèrement orientales. Enfin une très légère note de Cardamome provenant de son berceau d’origine, les Ghats occidentaux du Kerala, pour sublimer cette composition.

Coriandre
Douce, fruitée et légèrement orangée notre coriandre est aromatique. La coriandre est une épice aérienne, pleine de fraîcheur et discrète, néanmoins nous avons fait en sorte que le berlingot vous révèle toute sa présence.
Elle provient de l'Isère (France), juste à coté de chez nous. Et elle est Bio.

Paprika fumé de Hongrie
Notre paprika est le Paprika de Hongrie. C’est un paprika doux délivrant des notes suaves, une légère amertume et un véritable parfum de poivron. Il est ensuite fumé au bois de hêtre. Aucun ajout, pour un fumé naturel qui aromatisera tous vos plats.

Bouquet garni poisson
Ce bouquet garni poisson ne vous laissera pas indifférent. Les agrumes sont présents sous différentes expressions aromatiques grâce au Poivre Timur, le Combava et l’Orange. Viennent ensuite des notes florales appuyées par la Cardamome et la Baie Rose. Enfin on y ajoute une touche anisée via le fenouil.

Poivre des cimes
Le poivre des Cimes ou baies des cimes est un poivre délicat, subtil et rare associant le piquant du poivre et les saveurs de mandarine. C’est un poivre sauvage cueilli dans les montagnes au nord-ouest du Vietnam dans la région de Lai Châu.

Bouquet Garni
Six plantes composent notre bouquet garni : Laurier de Nyons, Thym, Romarin, Fenugrec de Varize, Coriandre de Saint Thomas de Courceriers, Oignon de Athies sur Laon. La saveur dominante est le Romarin, Thym et Laurier. Nous avons ajouté une pointe de Fenugrec, Coriandre et Oignon. Le fenugrec est une épice peu connue, elle apportera des notes de céleri, la Coriandre une  légère pointe citronnée.

Cuisine végétal
Voici notre dernier assemblage concocté par Max : un mélange spécialement conçu pour la cuisine végétale. Il vous permettra d’épicer vos préparations végétales telles que steak végétaux, boulette des légumes, galettes de céréales, légumineuses. 

Paprika doux de Hongrie
Notre paprika est le Paprika de Hongrie. C’est un paprika doux délivrant des notes suaves, une légère amertume et un véritable parfum de poivron. 

Max Daumin

Le goût originel des épices en dosettes

Max Daumin

Le coffret vous propose de découvrir des épices sélectionnées en direct des producteurs par Max Daumin, Epicure d’or 2017 et 2018 dans la catégorie Epices et labelisé Producteur Artisan de qualité par le Collège Culinaire de France 2020.

Les épices arrivent en France brutes. Nous réalisons la mouture et le conditionnement.

Les berlingots sont totalement hermétique et la dose équivaut à une cuillère à café idéal pour une recette pour 4 personnes. Ainsi vos épices ne s’éventent pl... Lire plus