Le Cellier LINGOT-MARTIN

Cerdon Méthode Ancestrale AOC BUGEY

Le Cellier LINGOT-MARTIN

 Le Cellier Lingot Martin est situé à Poncin dans le département de L'Ain à quelques kilomètres de la commune de Cerdon.

La cave est reconnue pour sa production de Cerdon AOP (rosé pétillant en méthode ancestrale) ainsi que pour sa production de Bugey AOP. Cette région viticole est située à 30 kilomètres à L'Est de Bourg-en-Bresse sur I 'axe Lyon-Genève, Les 3 cépages principaux de la cave sur les 48 hectares de vigne sont : le gamay, le chardonnay et le poulsard. Histoire de vignerons La Maison LINGOT-MARTIN implantée au cœur du Vignoble Cerdonnais, est née en 1970 du groupement de trois familles. Les Familles LINGOT - MARTIN - BOLLIET, attachées au terroir depuis plusieurs générations, ont su mettre en valeur 16 Ha de vignoble de CERDON situés sur les Coteaux argilo-calcaire des communes de CERDON, PONCIN Hameau de Leymiat, MERIGNAT, et JUJURIEUX Hameau de Vieillard. En 2006 le Cellier LINGOT-MARTIN s'agrandit en accueillant une nouvelle famille, les Frères GUILLON. Leur arrivée a apporté 11 Ha de vignes supplémentaires implantées à PONCIN Hameau de Breignes. 2010 Départ en retraite de M. MARTIN Jean Claude. 2014 Départ en retraite de M. LINGOT Aimé et arrivée de M. VALET Alexandre avec 5.5Ha de vignes 2018 Arrivée de M. Vucher avec 8Ha de vignes.

A ce jour, notre petite entreprise est donc gérée par 5 associés : BOLLIET Gilles - GUILLON Jean Luc - GUILLON Frédéric -VALET Alexandre – VUCHER Eric, et compte 48 Ha de vignes en production. A la veille de ses 50 ans. la Cave a décroché la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Cette certification est fondée sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de I 'irrigation. Terroir : Cultivé sur des coteaux escarpés, la pente est forte, l'exposition est idéale pour capter les rayons du soleil, le terrain est argilo-calcaire. Viticulture : Vignes plantées à une densité de 7200 pieds à l’hectare. Le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo. L’apport d’engrais est réalisé à partir d’analyses de sol et de feuilles, assurant ainsi un meilleur équilibre entre le sol et la vigne. Maitrise de la vigueur, effeuillage, écimage et limitation des rendements, pour une meilleure maturation et qualité des raisins. Vinification : Méthode Ancestrale - Fermentation partielle à basse température en cuve permettant l'obtention d'un vin doux à faible degré. Le vin rendu limpide par filtration, conserve ses levures afin de poursuivre sa fermentation de manière naturelle en bouteille. Ceci provoque la naissance de la mousse. Les levures déposées sont éliminées par filtration et transvasement. Les bouteilles reçoivent ainsi leur bouchage définitif et sont prêtes à être consommées.

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